こんにちは。
Mazoo parkの「きりん」です！
令和４年度の平日はまいにち欠かさず、おべんとうをつくって発信します😶
タイトルにもある通り、外出する必要があるとき以外はお家にいる引きこもりです。
ずっとベットで寝ていたいタイプです。
そして、友達とかと話すのが面倒だと思ってしまうので、遊ぶこともないです。
寂しい人生かもしれません…😕
でも、こうして記事を書くのは楽しいと思っているので、本日も書いていきます！
4月21日のおべんとう発信
4月21日のおべんとうの中身は、↑↑これです。
お米は、いつも通り白米に対して3割もち麦が入っているお米です。
ご飯のお供は、混ぜ込みわかめのしらすをふりかけのようにしています。
おかずは、
- とろ〜りチーズ乗せ大根のステーキ(左上)
- きゅうりと大根のサラダ(右上)
- にんじんとごぼうの胡麻和え(左下)
- 照り焼き豚肉巻きポテト(右下)
の4種類です。
つくり方の詳しい説明をします。
とろ〜りチーズ乗せ大根のステーキ
廊下で保存していたしわしわになった大根を横目に、思い出した一品です。
大根のステーキは、お肉と同じくらい食べ応えのあるおかずでよくつくっていました。
いろんな味つけをすることができるのと大量に大根を消費することができるのでよきです。
材料
- 大根 15cm
- チーズ お好みの量
- バター 10g
- サラダ油 小さじ2
- めんつゆ 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- パセリ 少々
大根は、4〜5等分に輪切りします。皮を剥き、面取りをして下茹でをします。
※面取り…野菜の角を浅く削いで、丸くすること
下茹では、竹串が通るくらいでも、とろとろになるくらいでもどちらでも大丈夫です。お好みで！！
熱したフライパンに、サラダ油とバターを入れ、下茹でした大根の両面に軽く焦げ目がつくように焼きます。
焦げ目がついたら、めんつゆと料理酒を入れ、大根と絡めます。
※めんつゆと料理酒を入れるときにフライパンが熱すぎるとすぐに蒸発してしまうので、弱火にしといた方がいいです。
ここで、火を最大に弱火にして、大根の上にチーズを好きな量だけ乗せ、蓋をして1分ほど待ちます。
チーズがとろけていたら、パセリを少々かけて出来上がりです！
私は、大根に少し歯応えがある方がお腹に溜まるので好きです。
お好みでつくってみてください！
きゅうりと大根のサラダ
大根のステーキをつくったときに面取りをして出た、大根の切れ端を使ってサラダをつくりました。
捨ててしまいがちな部分を使って新たなおかずをつくれると、なんだか嬉しい気持ちになります。
材料
- 大根 面取りで出た切れ端(大根5cmほどを細切りにしたもの)
- きゅうり 1/2本
- しょうゆ 小さじ1
- お酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- 七味唐辛子 少々
大根と薄切りにしたきゅうりに塩をかけて、数分待ちます。
待っている間に調味料をボールに全て入れ、混ぜておきます。
大根ときゅうりから水分が出てると思うので、手でぎゅっとして絞ります。
水分が出た大根ときゅうりをボールに入れ、調味料と混ぜ合わせます。
冷蔵庫で少し寝かして、味が染み付いたら出来上がりです！
ぴりっと辛いのがお好きな方は、お好みで七味を足してください。
にんじんとごぼうの胡麻和え
スーパーに行ったら、ごぼうが安く売られていたので買ってみました。
ごぼうの下処理が面倒なので、あまり買いません😗
材料
- にんじん 1/2本
- ごぼう 1/2本
- 味噌 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ2
- 白胡麻 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- お酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
ごぼうの土を擦って洗います。
※アルミホイルを軽く丸めたもので洗うと、きれいに土が落ちます。
ごぼうとにんじんは斜め切りにした後、千切りにします。
たっぷりのお湯を沸騰させ、そこに千切りにした野菜を入れ、2分ほど茹でます。
茹でている間に調味料を全てボールに入れ、混ぜておきます。
茹でた野菜を調味料が入っているボールに入れ、和えたら出来上がりです。
照り焼き豚肉巻きポテト
豚巻きは、中にどんな野菜を入れてもおいしくなるので最高です！
今回は、芽🌱が出かけていたじゃがいも🥔を使いました。
材料
- じゃがいも 1個
- 豚肉 6枚
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1.5
- 焼肉のタレ 大さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
じゃがいもは皮を剥き、1cmくらいの棒状に切り、耐熱皿に入れて600wで2分温める。
豚肉に塩こしょうを振り、下味をつけておきます。
じゃがいもが柔らかくなったら、豚肉に包んで巻き、小麦粉をまんべんなくふりかけます。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。
全体的に焼き色がついたら、焼肉のタレとコチュジャンと砂糖を加えて煮詰めます。
良い感じに煮詰まったら出来上がりです！
まとめ
以上が、4月21日のおべんとうでした！
今日のおべんとうは野菜がたくさん入っていて、割と健康に良いのかなと思います。
茶色のおべんとうにならないようにこれからも気をつけていきたいです🤗
今週も少しです。時間が過ぎるのが早すぎる😳👋
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