こんにちは。
Mazoo parkの「きりん」です！
令和４年度の平日はまいにち欠かさず、おべんとうをつくって発信します😶
今日は、とっても暑い1日ですね🥵
氷をたくさん入れた飲み物をごくごく飲むのが良いです。
熱中症、脱水症にならないようにこまめに水分をとっていきましょー！
４月25日のおべんとう発信
4月25日のおべんとうの中身は、↑↑これです。
お米は、いつも通り白米に対して3割もち麦が入っているお米です。
ご飯のお供は、こんな暑い日にぴったりのカリカリ梅が入っているふりかけです。
クエン酸をたくさんとっていきましょ！
おかずは、
- ズッキーニとトマトのマリネ(左上)
- えのきの卵焼き(右上)
- ピーマンとにんじんの肉巻き(左下)
- まいたけとネギのバターしょうゆ(右下)
の4種類です。
作り方の詳しい説明をします。
ズッキーニとトマトのマリネ
冷たくておいしい、サラダ的な役割でマリネをつくりました。
材料
- ズッキーニ 1/2本
- トマト 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩こしょう 少々
- オリーブオイル 小さじ1
- お酢 小さじ1
- 砂糖 少々
ズッキーニは1cm幅に輪切りにし、トマト🍅は1cm角、玉ねぎ🧅はみじん切りにします。
熱したフライパンに多めのオリーブオイル(分量外)と塩(分量外)を入れ、玉ねぎをカリカリになるまで炒めます。
カリカリになった玉ねぎをオイルと一緒にボールに入れ、材料に書いている調味料を全て入れ、液をつくっておきます。
次に、熱したフライパンにオリーブオイル(分量外)と塩(分量外)を入れ、ズッキーニの両面がこんがりするまで炒めます。
こんがりしてきたら、トマトも一緒に炒め甘味を出していきます。
ある程度、炒められたら液をつくったボールに入れ、混ぜます。
冷ましたら、味が染みて出来上がりです！
緑と赤で彩りもよくて、さっぱり食べられるのでいいです。
えのきの卵焼き
えのきが冷蔵庫に眠っていたので、卵焼きに入れてみました。
材料
- 卵 2個
- えのき 1/4
- 料理酒 小さじ1
- ぽん酢 小さじ2
- マヨネーズ 3cm
えのきは、1cm幅に切ります。
材料を全てボールに入れてよく混ぜます。
熱したフライパンにサラダ油を入れて、卵焼きをつくっていきます。
卵はなるべく薄くして、巻いた方がきれいに巻けます。
卵が厚くなってしまうと、内側の部分はまだ焼けていないのに外側にはよく火が通って焦げてしまう可能性があります。
卵2個で、目標は卵液を4回に分けて入れる感じです！
ピーマンとにんじんの肉巻き
誰もが大好きな肉巻きです。
今回は、ピーマン🫑とにんじん🥕を巻いてみました！
材料
- 豚肉(バラ肉) 6枚
- ピーマン 2個
- にんじん 1/2本
- 料理酒 大さじ1
- みりん 小さじ1
- 焼肉のたれ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
ピーマン🫑とにんじん🥕は、細切りにします。
このときに、ピーマンとにんじんの長さを一緒にすると巻きやすくなります。
豚肉は一枚が長かったので、半分に切ります。
豚肉を広げ、端っこにピーマンとにんじんの細切りを適量のせ、巻き巻きしていきます。
巻けたら、熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉巻きの巻き終わりを下にして焼きます。
全ての面に焼き目をつけたら、料理酒を入れて蓋をして3分蒸します。
3分経ったら、調味料を全て入れ味つけをします。
煮汁が煮詰まってきたら出来上がりです！
まいたけとネギのバターしょうゆ
シンプルでおいしい、きのこを使ったバターしょうゆです。
材料
- まいたけ 1/4パック
- ネギ 1/2本
- にんにく ひとかけ
- バター 10g
- みりん 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩こしょう 少々
まいたけは割いておき、ネギは斜め切りにします。
にんにく🧄はみじん切りです。
フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れ炒めます。
まいたけとネギを入れ炒め、くたくたになってきたら調味料を全て入れ混ぜます。
混ざったら出来上がりです！
きのことバターしょうゆの相性は抜群すぎです。
まとめ
以上が、4月25日におべんとうでした！
やっぱり、おべんとうの記事を書いているとお腹が空いてきます笑
さっき、お昼ご飯を食べたばっかりなんですけどね😗
なにかつまみたいと思います！
とりあえず、今週も1週間はじまりました。
ゴールデンウィークまでがんばりましょーう😉
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