こんにちは。
Mazoo parkの「きりん」です！
令和４年度の平日はまいにち欠かさず、おべんとうをつくって発信します😶
ぽかぽかの日々が続いております。
「ピクニックしたいな〜」と感じております。
ぽかぽかの日は、ピクニックしたくなりますよね！！
4月14日のおべんとう発信
お米はいつも通り、白米に対して3割もち麦が入っているお米です。
ご飯のお供は、おかか昆布のふりかけ？梅干しとか同じようにパックに入っているものです。
おかずは、
- 鮭とじゃがいものとろ〜りチーズマヨネーズ焼き(左上)
- カリカリチキン揚げ(右上)
- ねぎの卵焼き(左下)
- しめじとにんじんの炒め物(右下)
の4種類です。
つくり方の詳しい説明をします。
鮭とじゃがいものとろ〜りチーズマヨネーズ焼き
余っている焼き鮭をアレンジした一品です。
材料
- 焼き鮭 1匹
- じゃがいも 2個
- とろけるチーズ 1枚
- マヨネーズ 適量
- ケチャップ 少し
- パン粉 少し
じゃがいも🥔は、皮を剥き1cm角に切る。耐熱皿に入れラップをかけ、600wで3分加熱する。
竹串などがスーって入る柔らかさになっていればOKです。
柔らかくなったじゃがいもは食感が残るくらいに潰し、カップに入れ、鮭の身をほぐしながら入れます。
上からマヨネーズを適量とケチャップ少しを入れ、軽く混ぜます。
その上に、チーズをちぎって入れます。
パン粉をその上に振りかけると焼いたときに良い色になるので、入れます。
トースターで、チーズが溶けるまで温めれば出来上がりです！
カリカリチキン揚げ
鶏ひき肉が冷蔵庫に眠っていたので、つくってみました！
材料
- 鶏ひき肉 250g
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- とろけるチーズ 半分
- スライスチーズ 1枚
- マヨネーズ 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 塩こしょう 少々
玉ねぎ🧅とピーマン🫑は、みじん切りにします。
みじん切りにしたら、全ての材料をボールに入れ、よく混ぜます。
熱したフライパンに多めのサラダ油を入れ、スプーンですくってタネを入れます。
タネは少し薄くすると、真ん中までちゃんと火が通りやすくなります。
中弱火で両面3分ほど焼いて、焼き色がよくついていたら出来上がりです！
そのままでも十分おいしいですが、ケチャップをつけたり、しょうゆをかけたりしてもおいしいです！
毎度おなじみの卵焼き
卵焼きは、週始めにつくっておくので、つくり置きのおかずです。
今週は、ねぎの卵焼きです。
つくり方は、↓↓これをみてください！
少し和風の味がして、緑も入っているので良いです。
ここで、私の卵焼き事情を書きたいと思います。
我が家の卵焼きはマヨネーズとめんつゆで味つけをするのが主流です。 そのため、しょっぱい卵焼きの存在しか知りませんでした。 女子高生だったある日、友達の家にお泊まりをして翌朝に朝食で卵焼きが出てきまし。しょっぱいものだと思って、食べた瞬間「うわぁぁぁぁー」ってなりました(笑) 卵焼きが甘いなんて考えもしなかったため、めちゃめちゃ驚いたのを覚えています。そのときの卵焼きが美味しすぎて、それから甘い卵焼きにハマりまくりました。 でも、甘い卵焼きは熱々でないとおいしいと思えないので、おべんとうに甘い卵焼きが入ることはありません。 お家でつくるときは、ほとんどが甘い卵焼きです😋
以上、突然語りたくなったので語っちゃいました😓
しめじとにんじんの炒め物
にんじんを入れるだけで、やっぱり彩りが良くなるので、すぐに入れてしまいます。
にんじんの登場が多くて申し訳ないです😓
材料
- しめじ 1/4パック
- にんじん 1/2本
- ごま油 小さじ2
- みりん 小さじ1
- 料理酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 昆布だし(顆粒) 少々
しめじはほぐして、にんじん🥕は細切りにします。
ごま油でしめじとにんじんを炒めて、くたくたになってきたら調味料を入れて混ぜます。
調味料と混ぜられたら出来上がりです！
まとめ
以上が、4月14日のおべんとうでした！
残ったおかずのアレンジはあまりしてこなかったのですが、調べたりするとたくさんレシピが出てくるので、自分でもやってみようと思いました。
新たなレシピを発掘できるようにがんばります😤
1週間が明日で終わります。「はやいな〜」と感じます。
1日1日を大事にしていきます(^｡^)
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